Deskripsi Lengkap :
Minyak cabai merupakan minyak yang sudah diperkaya citarasa cabai, rasanya pedas dan berwarna merah karena kaya beta karoten.
Prinsip pengolahan adalah memanfaatkan capsaisin cabai yang bersifat larut dalam minyak (lipophilic)
Keunggulan :
Teknologi dan peralatan sederhana, Harga jual produk tinggi, Tanpa bahan tambahan/pengawet, Mengandung capsaisin dan ß karoten yang berfungsi sebagai antioksidan, anti inflamasi, dan anti kanker
Manfaat :
Sebagai Bumbu masakan, Salad dressing, Campuran sambal
Video :
Link Video Terkait :
http://pascapanen.litbang.pertanian.go.id/fix-detail.html?type=video&id=169
